Artischocken eingelegt in Olivenoel
May 1st, 2010 by karine
Eine ganze Menge Artischockenrezepte kann ich derzeit in den Europaeischen Genussblogs finden, es scheint Hochsaison fuer dieses wunderbare Gemuese zu sein. Ebenso hier. Sogar in unserem Garten stehen 2 von diesen Pflanzen, die lassen wir allerdings fuer die Blueten stehen. Die Artischocken sind bis jetzt noch ziemlich unbekannt in der Chinesischen Kueche, das koennte sich aendern. Unsere Freunde moegen sehr gerne diese eingelegten, das abzupfen der Blaetter und eintunken in Sosse ist nicht so sehr beliebt. Angebaut werden sie hier von einem Iranischen Freund, der organischen Landbau betreibt. Er beliefert uns auch mit tollen, saftigen Zitronen.
und so haben wir sie verspeist, ein herrlicher, sommerlicher Imbiss
Das Rezept dazu habe ich hier gefunden, ein wenig abgewandelt, so habe ich den Sud nach dem Kochen abgeschuettet und auch nicht eine Woche sondern nur 2 Tage Geduld geuebt. Sehr, sehr schoen, schon allein das wuerzige Oel zum Eintunken von Brot ist ein Genuss.
der Preis, der hier für ein Gläschen eingelegte Artischocken bezahlt werden muss, spricht eigentlich sehr für das selbsteinlegen. Danke für den Rezept-link.