Zwiebelkonfituere oder so
March 19th, 2009 by karine
Schon lange geistert die Idee eine Zwiebelkonfituere zu machen in meinem Kopf herum.Heute lachte mich eine grosse, rote Zwiebel aus dem Gemuesekorb an und ohne grosse Recherchen ist sie schnell geschnipselt, in Olivenoel langsam gebrutzelt, 2 Tl Zucker dazu und mit 2 Glaesern Rotwein angegossen, weitergeschmurgelt, mit Meersalz ( aus dem Chinesischen Meer, haha ) Pfeffer und Rosmarin gewuerzt. Ja ein paar Pinienkerne koennen auch nicht schaden und ein Stich Butter am Ende….. Nach einer halben Stunde hatte das ganze eine schoene, saemige Konsistenz und duftete soo gut. Alle Abendessensplaene sind ganz schnell umgeschmissen worden, ein paar Nudeln aufgesetzt und mit der Zwiebelgeschichte serviert. Sooo lecker! Und morgen probiere ich die kalte Konfituere zum Kaese.
Uebrigens esse ich schon wieder alleine, scheint sich hier jetzt so einzuebuergern.
.. der Alte naemlich ist in der Provinzhauptstadt Kunming und kauft 150 kg Siebensachen fuer die Baeckerei 88
Wenn ich das sehe, fällt mir ein, dass ich die Wahnsinns-Grillsauce von meiner Mutter endlich mal bloggen will… bald ist wieder Grillzeit und sie ist ja soo gut!
Sei umarmt von Ellen
By the Way: von hier aus gleich auch noch gros bisous nach Bordeaux!
sogar mit Hörnli (und Krawättli) zubereitet. Was es nicht alles gibt in China ;.)
Tolle Idee! Muss ich mal probieren. Berichte doch mal, wie sie kalt schmeckt. Liebe Grüße
@uhu: danke, very much appreciated
@seelenruhig: ja, bitte Wahnsinnsgrillsosse bloggen
@lamiacucina: manchmal komm ich mir schon komisch vor in dem land der vielen nudelkreationen italienische nudeln zu kochen.aber die chinesischen passen nicht immer. uebrigens bereite ich gerade ein paar spezial china nudeln posts vor. stay tuned!
@Petra: Mhhh, kalt auch sehr gut, werde nur das naechste mal laenger einkochen fuer eine saemigere konsistenz.
[…] Das Buch enthält eine Anthologie der Saucen, von Geschmacksgebern und Saucenbindern über die Fonds, warme Saucen, kalte Saucen, Buttermischungen bis zu Spezialsaucen und Dessertsaucen. Nicht nur Saucenrezepte, darin auch gleich Rezepte und Beispiele für ihre Anwendung enthalten. Ich besitze das Buch schon ein Jahr und habe noch nie was daraus gekocht. Das muss sich ändern. Mein Beitrag zum nächsten DKduW-event, die Zusammenfassung für den März gibts hier. Und wer keine Schalotten hat, findet bei Karine ein Rezept für rote Zwiebeln. Das heisst dort einfach Zwiebelkonfitüre oder so und schmeckt garantiert ebenso. […]