Karine’s Kitchen

Das Rezept fuer diese wundervollen Crissini habe ich mir aus Deutschland auf einem Zettel mitgebracht, leider keine Quellenangaben darauf. Heute als kleine Vorpeise gebacken, sie schmecken grossartig. Statt Parmesan habe ich Sbrinz verwendet, natuerlich auch ein Mitbringsel aus dem sehr gut bestueckten Kochler Kaesegeschaeft Jaeger. Ihr werdet euch sicher wundern dass ich hier soviele westliche […]

Nachdem wir Gemuese, Pilze, Trockenfruechte und andere interessante eingekauft haben schauen wir uns jetzt noch nach Fleisch, Fisch, Eiern und Obst um.

Beim Muslimmetzger gibts Rindfleisch, ausserdem kann man auf diesem Markt natuerlich auch Huehner (lebend), Schweinefleisch und Kaninchen kaufen.

Oder doch lieber Fisch? Ich versuche gerade rauszufinden was die Leute hier mit den Fischblasen machen.

Eierabteilung

Naxibirnen kommen […]

Nach der Staerkung geht es weiter mit dem Marktrundgang.

Unersetzlich fuer die chinesische Kueche sind die Roehrenzwiebelgewaechse, wie Fruehlingszwiebel und Knoblauchzwiebel…

…ebenso wie der normale Knoblauch (oben) und der lokale dunkle, runde, einzehige Knoblauch im Vordergrund.

Shitake-, Silbernadel- und Austernpilze ganz frisch

Erdnuesse, Walnuesse, Sonnenblumen und Trockenfische sind wie alle hier verkauften Waren aus der naeheren Umgebung von […]

Ich lade alle meine treuen Leser und Freunde zu einem Rundgang ueber den winterlichen Markt von Dali /Yunnan ein. Der Schwerpunkt heute ist Gemuese, in den naechsten Tagen werde ich ueber das Angebot an Fleisch, Fisch, Obst, Trockenfruechte und vieles mehr berichten.

Der Eingang zum groessten Markt unserer kleinen Stadt Dali morgens um 10:00

Alles […]

Wie gestern versprochen sind hier die PaoCai (scharf sauer eingelegtes Gemuese) Fotos vom Markt. Das Licht war heute Vormittag wunderschoen und ich habe eine Menge anderer Bilder aufgenommen die ich bei Gelegenheit posten werde. Cascabel hat sich auch schon an Pao Cai versucht, es sieht sehr lecker aus. Hier in Yunnan […]