YueLian lernt backen, und das sehr schnell und gut. Hier kann man YueLian schon mal sehen, sie lacht und singt immer noch gerne. Inzwischen haben wir eine neue groessere Kueche und Backstube. Gestern habe ich dieses Rezept nachgebacken, es ist wunderbar, war mir aber immer noch zu suess und pappig. Heute hat YueLian die modifizierte Version gebacken. Fuer alle Himbeer-, weisse Schockolade- und Kokosliebhaber ein Hit, schnell zusammengeruehrt nach Art der Brownies oder Blondies. Sonst nicht so unser Fall aber hier einmal angebracht.

Das braucht man fuer ein 30 x 40 cm Backblech (gebuttert und bemehlt): 240g Butter, 300g weisse Schockolade,150g Zucker, 300g Mehl mit 2 TL Backpulver gemischt, 180g Kokosflocken, 4 verquirlte Eier, 300g Himbeeren

Die Butter mit der Schockolade auf dem Wasserbad schmelzen, Zucker dazu ruehren. Diese Masse ganz schnell in die Mehl/Kokos Mischung ruehren,Eier dazugeben, diese Masse auf das Backblech streichen, Himbeeren darauf verteilen, 40 min bei 180g backen. Gestern habe ich die Himbeeren wie im Originalrezept untergemischt was nicht so optimal war. Unbedingt auf dem Blech ganz abkuehlen lassen, mit Puderzucker bestaeuben und schneiden.

buecherlesen, regenspaziergaenge, froschkonzerte,

das alles is moeglich im nur 150 km nordwestlich von Dali im schoenen Shaxi Tal

ausrangierte dachziegel sind immer noch gut fuer einen weg

bauerngaertchen sind dankbar fuer den regen

geheimnisvolle fische soll es hier geben, drachentoechter werden sie genannt

dieser wunderbar schnoerkellos wiederaufgebaute tempel soll naechstes jahr einen meister bekomen

Ein Huhn wird vom Fett befreit und in Stucke geschnitten blanchiert. Abgetroft kommt es in den typischen Qiguo (Dampftopf), ein irdener Topf mit einem Kamin durch den ein spezieller Dampf im Topf entsteht. Dazu kommen 50 g eingeweichte Steinpilze (Einweichwasser aufheben), 50g eingeweichte Lotussamen, 10 Chinesische, rote Datteln, in Scheiben geschnittener Ingwer, 50g Tianma (Gastrodia Wurzel) 1 TL Salz. Alles wird mit dem Pilzeinweichwasser und Wasser knapp bedeckt. Zugedeckt einmal aufkochen lassen und bei kleinster Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Im Originalrezept werden Matsutake Pilze und ein schwarzes Huhn verlangt. Beides hatte ich gerade nicht zur Hand und mit den Steinpilzen und dem normalen Huhn waren wir schon ganz zufrieden.Dort wird auch beschrieben wie man das Gericht in einem Slow cooker  oder in einem normalen Schmortopf zubereitet.

Wer sagt dass Medizin bitter schmecken muss? Diese ist ganz arg koestlich!

und so haben wir sie verspeist, ein herrlicher, sommerlicher Imbiss

Das Rezept dazu habe ich hier gefunden, ein wenig abgewandelt, so habe ich den Sud nach dem Kochen abgeschuettet und auch nicht eine Woche sondern nur 2 Tage Geduld geuebt. Sehr, sehr schoen, schon allein das wuerzige Oel zum Eintunken von Brot ist ein Genuss.